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第三,先煎后下药材的处理。煎药药材分先煎,后下,还有煮好过滤后加入这三类特殊处理的药材。其中先煎药一般是药物难以溶解的或者有毒的,需要久煎。例如炮附子,龙骨,牡蛎、瓦楞子,鳖甲,龟板等。后下药一般是需要取药物的香,例如芳香行气类的木香、沉香、薄荷、菖蒲等。还有一类后下药,主要是因为后下药取气,不是芳香,而是药材的药气,例如大黄后下是帮助排便的(不一定拉肚子,很多人吃大黄是不拉肚子的,所以不要以为大黄是一味很“毒”的药物),大黄如果煎30分钟,基本就不起帮助排便的功效了,而是用于清热。后下时间也要注意,一般是最后五分钟下(默认),也有最后十分钟下的,也有最后十五分钟下的。煎好药后加进去的药,一般有阿胶和生鸡蛋黄,阿胶是煎好药后,过滤后,再加进去,然后再加热一下,以便阿胶融化,这样能保证阿胶全部喝进肚子里,没有浪费,而且这样最能挥阿胶滋阴补血的功效。生鸡蛋黄也一样处理,只不过不用加热,搅拌就行,这味药很少用到,所以不提了。
第四,一些特殊的药物需要特殊处理,例如乌头只能用蜜糖煎,这样可以解乌头的毒,而且能够挥乌头的有效成分。
第五,普通药材(没有先煎后下)煎药时间,一般是40分钟,这里指大火沸腾后,转小火再煎40分钟。如果是一些感冒药,医生有规定,一般是20分钟,这样取效比较好,我也不知道外面的医生对于感冒如何用药的,但很多人说喝了药没什么效果,这样的话,煎多久都没问题了,反正都没效……一般感冒用对药方起效很快的,最快的话一个下午就能好。
所以整个煎药过程有点繁琐,先煎药先煎,然后加入其它药材(不用浸泡,这个过程中也不要加入冷水),然后加入后下药。例如:有先煎药,就是加入先煎药先煎1个小时(大火沸腾后转小火慢煎1个小时),然后加入其它药材煎40分钟,(这个过程不要加入冷水),在最后十分钟加入后下药。
补充一下加水量,这个每个人家里的炉子火力不同,所以很难说的,要自己把握,但一个原则是宁愿加多点,也不要加少了,否则糊了就不能喝了,白白浪费了药材(特别是第一二次)。而且煎药过程中不要加水,一般是刚开始煎药的时候要一次性加够水。”
陆母说“真详细啊,这样我们就知道怎么做了,实在是太好了。”