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有时候惊喜太多,就成了惊悚。
等遇到好的羊蹄再说吧,现在这种情况,就算徐拙想做,也买不来符合要求的食材。
对,越是高端的菜肴,对食材的要求就越高。
虽然麻辣羊蹄是d级菜,但是因为是招牌菜,用料绝对不能将就。
羊蹄必须是草原羊的羊蹄,因为只有天天在草地山奔跑,羊蹄才会紧致,做出来的羊蹄才符合要求。
另外,各种配料也有一定的要求。
光卤制羊蹄用的辣椒,就有三种。
陕西的线辣椒,增加香味。
河南的新一代,增加颜色。
另外,还需要新鲜的小米辣,增加辣度。