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“好,”方雨回答道,“我看姜默也不像是我这样的穷苦人家的孩子。”
“好了,不说了,他若是有心,自然会学的。”叶禾说罢,话锋一变,“行了,我去后厨了,今天有新菜。”
“掌柜的,什么新菜啊?”方雨听到这话,眼睛都亮了,连忙问道。
叶禾见方雨那馋兮兮的模样,一脸神秘地说道:“等下你就知道了。”
结束了对话,叶禾进了后厨,开始忙活。
有在外面买的食材做掩护,叶禾这才安心地进了空间。
她熟门熟路地取到了食材,准备开始试做新菜。
这回的新菜,顾名思义:薯片裹着鸡肉下油锅炸。
那么现在叶禾就要先制作薯片了。
叶禾把土豆洗净削皮,手起刀落,一颗颗土豆变成了薄如蝉翼的土豆片。
叶禾一面起锅烧水,一面把切好的土豆片泡在水里。在等待锅中的水变得滚烫期间,她把土豆片过了几遍水,把淀粉都清洗干净。
锅中的热水咕噜咕噜的冒着泡,叶禾把洗好的土豆片放入其中让土豆片们洗一个热水澡。在土豆片煮烂之前,一把漏勺把它们全数捞出,又在冷水之中把它们全部放下。
在土豆片冷静下来之前,叶禾打算先腌制炸鸡用的鸡肉。叶禾今天选用的是鸡翅,至于为什么是鸡翅,这要问小八。
叶禾拿着刀,在鸡翅上划拉了几刀,那力度,刀刀见骨。
改好刀的鸡翅放到一个适当大小的盆里,在盆里加入蒜蓉,胡椒,料酒,以及一些葱姜水。把盆子里的鸡翅与调料拌匀了,叶禾把盆子放在一旁静置。
等待鸡翅腌制完成的时间里,叶禾把冷静下来的土豆片沥干后下锅油炸。
只见一片片土豆片在油锅里迅速膨胀开来,小小的土豆片却有大大的生长空间。不一会儿,炸出来的薯片就堆积成了一座“小山”。
叶禾抓了一把食盐撒出,如雪的盐从空中降落,落在薯片之上。