第48章 第48章 (第2/5页)
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叶禾取来一块猪油,隔着热水把它给化开,然后又加入了饴糖与食盐进行搅拌。
待到饴糖与食盐同猪油混合在一起,叶禾又敲了几个蛋黄进入其中,并进行进一步的搅拌。
等到盆里的食材都搅拌均匀了,叶禾往盆上架起了个筛网。这个动作的出现,毫无疑问地,是要对面粉进行过筛的操作了。
叶禾每筛入一些面粉,就会把筛子拿起来,拿起筷子在盆里划拉划拉,之后再加入下一批面粉。
备好的面粉全都筛入盆中之后,叶禾双手伸入了盆中。不一会儿,这一双手就把面团收拾得服服帖帖。
制作桃酥的面团无需经历醒面这一步,叶禾直接把面团揉成了条状,又切成了一个个大小均匀的剂子。
切好的剂子又进入叶禾的手中,一下,两下,三下……略带方形的剂子,变成了圆滚滚的面珠子。
叶禾端来一个大铁盘,然后拿刷子给铁盘刷上一层油,接着把一颗颗面珠子摆了上去。叶禾仿佛眼中有一把标尺,面珠子在大铁盘摆放得极为整齐。哪怕是强迫症看见了,也要拍手称赞。
接下来这一步,对于叶禾来说很是解压,但是对于圆润的面团们,显然不是很友好。
叶禾抬起手,奖励了面团们“一团一个”大拇指。就在大拇指按下的那一刻,面团变成了一座环形山。这一盘“面珠子”直接变成了月球表面。
接着,叶禾端来一碟芝麻。她一手托着碟子,一手捏着芝麻,给每一座“面制环形山”都增添了新的颜色。
撒完了芝麻,桃酥们就该踏上最后一程了。
叶禾双手把大铁盘托起,然后小心翼翼地来到了后院的角落。虽然换了个后院,但面包窑仍旧在小角落里待着。
费了九牛二虎之力,叶禾终于给桃酥送了行。接着她头也不回地往厨房跑去。
因为,红豆糯米糕可以出炉了!
手握两片湿抹布,叶禾把装着红豆糯米糕的模具从蒸笼里拿了出来。
在红豆糯米糕冷静了之后,叶禾对它们伸出了魔爪。她拿起一个模具,用手掌把着外壁,然后伸出两根拇指把底面从下往上顶起。