第56章 第56章 (第2/3页)

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这样一位新晋风云人物要亲自掌勺，怎么不让人争先恐后地赶来参与前三甲的争夺？

在门口等待开业典礼的客人实在是太多，叶禾只好临时把场地从大门口挪到了缘来苑里头。

好在叶禾从州府的铺子里带了一些人来，又这群老部下助力，场面倒也还算是有秩序的。

尔后，开业典礼结束，叶禾换了一身便利的衣服，戴上了围裙预备干活。

后厨的格局被改成了缘来居相似的格局，叶禾的灶台边上仍然是方雨的灶台。

叶禾来后厨时，方雨正带着手下的厨子、厨娘们忙活着，二人交流了几句，才又分开各做各的活计。

冬日里头，本该吃些热热乎乎的吃食，叶禾想了好几日，最终还是把打头阵的新品给定了下来。

左右是有三桌子菜要做的，便是现下还没有单子送来，叶禾也可把菜肴制作起来了。

为着这道菜，叶禾特地准备了好些有女孩家小臂长的鲤鱼，全都用大缸子装起来供在了后院里。

自己个儿后院里的鱼儿，自然是没有热心摊主来帮忙宰杀的。于是，叶禾便自己把鱼捞来拿工具处理起来。

说起这活鱼的处理，倒也不算难的。先是把鱼鳞给刮了，再从鱼腹处剖开，后把内脏取出。接着，用水把鱼上的血水洗净，并拿刀在鱼背上划上几道口子，这鱼就算处理完全了。

叶禾拿出一把刷子，蘸了油后给烤架刷上。之后，再把处理好的鲤鱼展开了放在烤架上。

鲤鱼送上烤架，还需刷秘制的酱料来提味。叶禾这用来提味的酱汁，虽是装在一个不起眼的坛子里，制作起来却也并不简单。

这酱料之中，融合了不下三十余种的原材料。才把照在摊子上的盖子揭开，便能闻见浓郁的香气。

在烤鱼的途中，这酱料要刷上个三五遍，如此才能上好色，入好味。

当架子上的鲤鱼被烤得两面产生焦脆的一层皮肉，这便算烤制完成了。

烤好的鲤鱼从烧烤架上挪到烧好水的锅里，再往里加入一块自制的火锅底料。待到底料完全化开之时，把备好的娃娃菜、豆芽、豆干什么的都一并放进锅里。

锅中之物炖煮了一盏茶的工夫，之后便起锅放进了叶禾找工匠定制的盘子里。