第21章 第21章 (第1/5页)
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粤菜历史悠久,起源可远溯至距今两千多年的汉初,到了晚清时期已渐成熟。
随着历史变迁和朝代更替,中原移民不断南迁,带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格。
广东菜现今也成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。
而菠萝咕咾肉是广东传统名菜之一,做这道咕咾肉,她喜欢用五花肉,不是因为它好吃,是她喜欢。
切成2厘米大小的五花肉块,放进盐、生抽、胡椒粉、料酒里腌渍,然后裹上由蛋液和面粉搅拌的糊糊。
起油锅,炸至金黄,捞出又复炸一次;
话说回来,这菠萝吃多了微微有些涩口,最好是用淡盐水浸泡。
切成小块的菠萝被泡在淡盐水里,再将配料红椒、青椒切成菱形片……
之后便是调芡汁,番茄酱、白醋、糖搅拌均匀后,倒进锅里煮滚;再放上由玉米淀粉加水调的水淀粉,等到变粘稠。
最后加上菠萝、五花肉、青椒片和红椒片,均匀挂上芡汁后,装盘。
“社长,你家这鱼头豆腐汤味道真是鲜美,太赞了!”毫不吝啬的夸奖,打破了他一进门给人的严谨、自律的形象。
现在一看,就是个吃货嘛~~
但凡吃货,就没有坏银,来自同一个属性的倔强~~
“谢谢,您的夸奖是我们前进的方向,菠萝咕咾肉,用餐愉快。”微笑着回答。
既然发现了对方的吃货属性,自然是回以温柔,再说对方还是送钱上门的客人,有些事不用那么计较啦~
毕竟他已经预订了两天后的包场,谁也不会跟钱作对不是?
用餐是否愉快?当然是愉快的,食物美味不说,还赏心悦目,没想到这家小小的饭店,还有能力这么强的厨师。
不知道能不能挖进自己家的酒店里?
金真儿不知道眼前这个好奇跟自己打听主厨的人,正在惦记自己家厨师。