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好在客栈的厨房足够大,四个人一起忙活也完全不拥挤,但却很热闹。
“好了,东西都备的差不多了,辛苦你们了,快去休息吧,我准备开始烧菜了!”李晓一边拎起炒锅,一边说道。
“好吧,那就辛苦李老板啦,嘻嘻,今晚又有口福了!”徐苗苗开心的说道,旋即跟蒋新竹一起到院子里,逗那几个毛孩子去了。
阿果将刀具、砧板都洗干净后,开始收拾垃圾,打扫餐厅卫生,她是个闲不住的人,眼睛里永远都有活儿,根本停不下来。
李晓将炒锅放到燃气灶上,倒油开火,他首先要做的还是糍粑辣子鸡,这道菜需要烹饪的时间也比较长。
整整的半个小时的翻炒,才能烹饪出那最令人迷醉的美味。
辣子鸡做好之后,李晓迅速拿来另一口锅,倒入半锅的油进行加热,待油开之后,先将黄颡鱼油炸一下。
过油的黄颡鱼肉质酥松软嫩,也更容易吸收汤汁的味道。
就在李晓炸鱼的时候,阿果也已经进来,帮忙将炒辣子鸡的锅洗干净了。
“阿果,茄盒你来炸吧!”李晓炸完了黄颡鱼,便让阿果帮忙炸茄盒。
然后迅速的开火,准备烹饪糟辣黄颡鱼。
黄颡鱼的烹饪过程并不复杂,锅中入少量油,将葱、姜、糟辣椒等爆香后,倒入提前熬制好的高汤,大火煮沸。
然后将提前过油的黄颡鱼放入汤汁之中,同时再次加入一定量的糟辣椒,以及甜椒、彩色辣椒等进行调味和增加色彩。
最后加入其他调味料,继续炖煮。
汤汁翻滚,乳白色的高汤慢慢变成淡淡的红色,色彩斑斓的辣椒在热汤中不停的翻滚,香气喷涌。
过油后的黄颡鱼肉,肆意的吸收着汤汁里的香味,与鱼肉发生微妙的变化。
餐厅里,徐苗苗和蒋新竹已经再次被厨房里的香味吸引,迫不及待的等待着品尝美味。