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“不一样。”
傻柱摇摇头，“我在轧钢厂的食堂里，不能做这两道菜。否则的话，厂里的领导说我净整些上不了台面的东西。
厂领导吃不愿意吃这些东西，那我也不敢做啊。可在家里呢，我又做不成。”
一大爷不解，“这是为啥？在菜市场里这些鸡杂，鱼仔都没人要...大家伙儿嫌费油。”
“可不是这理儿嘛！一大爷，您算是说到点子上了。”
傻柱一拍大腿，“要想做爆炒鸡杂、香煎鱼籽，没大勺大勺的油可不成啊...忒腥，做出来也不脆。
再说了！人家小郑老家的巴蜀厨子，他们最是擅长做这些下水。那些厨子，能把别人弃如敝履的东西，活活整成人间美味来。”
听到傻柱这么一说。
在场的众人顿时明白过来了：厂里面的大食堂里，倒是不缺油。
可人家厂长、书记他们安排傻柱做菜，那是用来招待兄弟单位、或者是来检查工作的上级领导的。
他们不吃这些东西...至少在那种场合下，这些领导们是不会吃的。
——市井百姓吃的是解馋、吃的是过瘾。
像轧钢厂的领导，到了他们那个层级的人。人家吃的是意境，吃的是氛围，吃的是菜品以外的东西...
领导们不吃这些江湖菜品，傻住自然没剩菜往家里带。
但傻柱要想在家里，做这些菜品来解馋、用来下酒的话。
那也不现实：
因为傻柱他自己，也是吃定额供应油的。
他哪有那么多的油，用来爆炒鸡杂、香煎鱼籽？
就郑皓拿过来的、这么简简单单几盘菜，
经过傻柱这么一解释。