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这个世界第一次熬猪油正式开始了。
“巴解,生火!”宁定海冲着巴解吩咐道。
与此同时,宁定海开始处理起猪板油来。
先将猪板油放入一旁的清水,泡一泡,洗一洗,初步去除表面的杂质。
接下来拿出祖传的骨刀,先切条,后切丁,方便其出油。
切的时候,务必注意切小一点,太大影响出油率。
做完这一切,巴解也早已生好了火。
宁定海将煅烧好的陶锅放到了火坑上,冷水下锅,对猪板油进行焯水两次处理。
在大火的高温之下,水温不断升高,高温把放入锅内的猪板油里面的血沫和杂质,彻底地逼了出来。
血沫出来后,锅里有些微开,就可以立马捞出。
本来在这里,还要淋入一些白酒,将猪板油的腥味给压一压。
只不过,宁定海也没有时间去酿酒,只能暂时这么招了。
捞出的猪板油丁再放入清水当中,消除上面附着的血沫,之后控干水,就可以开始炼制猪油了。
炼制猪油,可以用水来熬,也可以用油来熬。
但很显然,宁定海也没法拿油来熬,只有用水了。
适量的清水下锅,烧至微开,就可以加入猪板油了。
之后加点姜片和花椒,去除猪板油的腥臭味。
好吧,宁定海也没有发现这里有什么姜片和花椒。
不过他也加入了一种去腥效果不错的叶子,具体名字他也不知道,反正原始人烤肉时候,喜欢带着叶子一起烤。
再然后,保持小火,不停地用锅铲翻动,就这么慢慢熬慢慢炼,将锅内的水分慢慢蒸发掉。