第26章 教徒 (第2/4页)

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“切，切丝。”

李为民按照罗成的吩咐拿了两个土豆洗好了摆放在他面前，然后罗成让他切丝，明白了，这是要考校他的能力了。没敢多话，拿起土豆就开切，先片后丝。这速度还是挺快的。

周围的人看见罗成在考校徒弟，也都好奇的看着，但手里的活都没停下。

罗成看了看李为民切的土豆丝，心里有个数了，家常小炒，这水平足够了。但在高级的地方，就这样的土豆丝，大师傅一看，那真会打人。

“再拿两颗青椒来，自己拿一颗切丝。”

“诶。”

李为民知道这是教导，但罗成这严肃劲，大冷天都让他有点要冒汗的感觉。拿出青椒，他又按照吩咐切了一个。

“让开。”

罗成现在虽然年轻，但后世在厨房摸爬滚打那么多年，厨师长也当过，饭店也开过。这气势摆出来，真有点不威自怒的感觉。

一摸刀，

那感觉就来了，这都是长年练出来的。同样是切片切丝，那行云流水的感觉，那节奏和切刀频率，看着就是一种享受。

“看一看，跟你切的有什么区别。”

“师父，伱切的更均匀更好看。”

罗成没有说话，这的确是明面说的。其实很多刚入行的人，都可能会有一个疑问，我是来学炒菜的，这刀工有必要那么讲究，有必要花那么多时间去练嘛。

所以今天罗成就是要教导李为民刀工的重要性，有时候说没有用，只有把事实摆在他面前才会懂。

调料配好，小锅灶台，起火热锅，下油，几秒后，老师傅是能感受的到油到底合不合适。土豆下锅，翻炒，青椒调料，按照顺序速度下锅，罗成也是双眼盯着锅里，感受着色泽和火候。