第八十六章:鼓舞士气 (第1/2页)
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宋少波入座后说:“我先公布一个好消息,昨天开业我们创造了奇迹般的开门红,营业额超过12万,为我们自己的成功鼓掌。”
与会全体热烈鼓掌并发出了惊叹的“哗!哗!”声。
等大家掌声停下来后,他继续说:“当然,这个是因为开业并且有明星嘉宾才会有这么高的成绩,这不可能是常态,正常天能有5万的营业额算很好成绩了。不过马上就是新年假期了,营业额应该会保持在高位,我们要做好心理准备不要放松。
昨天我一直在观察,大家的工作都做得很好,特别是服务态度及精神面貌都非常不错,能有这么好的成绩是大家团队合作努力得来的,我为大家感到骄傲。因此,我和雄哥向董事会申请了,这个月我们的营业额达到100万以后,超额完成的营业额,我们拿出10%作为大家的业绩奖金。
我估计我们这个月的营业额能达到150万,所以大家这个月的奖金应该能和工资持平,也就是说有可能领到双份工资。”
他还没说完,又被大家的掌声及欢呼声打断了。
他伸手示意大家停下来说:“大家先别太兴奋,这还是我的保守估计,春节期间顾客消费是很不理性的,如果我们能带动玩乐的气氛,使用一些小窍门去促销,相信我们还可以创造更大的奇迹。”
他停下来喝了一口水,说:“好的说完,我要说但是了。”
老板都这么轻松,大家又配合地笑了。
“但是!啊!我们虽然服务态度很好,士气精神面貌都很好,可是还不懂如何引导客人去玩,不懂得怎么通过带动客人的情绪去促销酒水。目前大家还只是停留在跳舞,跳累了渴了就坐下来喝一点,这种玩法对客人来说没有错,但对我们来说太传统了,没突破。酒水喝得少,营业额冲不上去,那怎么办呢?
你们要懂得教客人玩一些好玩的小游戏,输了要喝酒那种,另外厨房找做小吃做得好的厨师,研发好吃能下酒的小吃,必须要重口味的,咸、香、辣的吃了还想吃那种,然后吃完重口味的小吃肯定口渴啦,那就想喝冰冰的啤酒对不对?那酒水是不是就加快消耗了?我提出这些想法,大家开动脑筋去想,各部门开会收集意见,提出有用建议被公司采纳推广的就给奖励。”
其实这些具体做法宋少波都懂,后世有很多成熟的夜场套路直接运用就可以,不过他想通过启发的方式让管理层学会开动脑筋,激励他们发挥主观能动性,主动去思考解决方案。
他跟着示范了花样石头剪刀布的游戏玩法,还有骰盅的多种玩法,以此来启发大家集思广益。
与会的公司管理层高管们看着比年纪自己小得多的宋少波,觉得太不可思议了。难道去去新港学习一下就可以学到这么多行业内宝贵经验吗?想想也不可能啊。所以资方能派他来做代表的确是因为人家本来就能力超强,绝对确能够服众。
特别是沾米他们本来就是新港过来的,反过来更加觉得这个波少深不可测,他们本来就是新港夜店行业的资深从业人员,也没有听过这些营销理论啊!这应该是他自己总结发明的吧,太强悍了。
就这样,经过开业的测试及营收数据支持,所有管理层都对宋少波的统筹能力心服口服。因为他们从开始筹建跟到现在,宋少波下达的工作指令基本上把方方面面的管理细节都考虑到位了,大家只需按章执行就已经实现了这么好的业绩,不服不行。