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出走萃华楼，投入铁道部下属京城铁路局旅行服务所的怀抱。
从八大楼之首换成顶破天二级餐馆的火车餐车。
被绝大部分人，特别是行内人所不理解。
师傅曲大厨因此病了一场。
他倒不是埋怨唐根生跳槽，只是觉得命运对根生太针对，让徒弟摊上那样一个家庭。
感叹儿徒大好的前程被家庭拖了后腿，毁于一旦。
唐根生成了第一批餐车厨师之一。
也是最年轻、手里最有‘硬货’的师傅。
铁老大千金买马骨，结合社会福利事业管理局和第三商业局的研究草案，对比萃华楼传统的拆账、分红收入情况，给唐根生厘定一级技术厨师的标准。
月薪155.5元。
其中112.5元是工资，43元是补贴。
实际上，这个工资对唐根生而言，降低了不少。
他跳槽前以四号灶台掌勺师傅工作了半年多，平均月薪是170多万（旧币，1万等于1块）。
降薪并没有影响唐根生同志的发挥。
踏上工作岗位两个月不到，无论他精湛的传统做菜手艺，还是他对于边角料充分利用做出的创意菜品，都让整个列车组惊艳。
进而渲染到铁路系统内部，和那些一直关注铁路部餐车的小圈子里。
特别是后者，对储备量和保鲜程度负担都很严重的当下，其帮助不亚于能扯了蛋的大跨步。
再加上他在第二次工作‘发明研制’了茶炉外接蒸汽管连接饭锅蒸米饭的便捷做饭方式。
充分利用现有资源，大幅度提高了狭小餐车厨房的效率以及利用率……
唐根生，将会在下一趟出车时，接管整个12/13次列车餐车组。