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不过，今天早上她倒想起了一件最重要的，那就是她的咸鸭蛋似乎到时间了？
这会儿腾出了空，她便急急忙忙回了自己屋里，蹲在两个罐子前细数画在上面的杠杠。
都是十六条杠，代表已经过了十六天了，喜清欢想了想，挑出了咸鸭蛋那一罐，要是成了，二月二那天铺子开业，这咸鸭蛋就可以一起上市了，接下来也可以大量的回收鸭蛋，大量的腌制鸭蛋。
二月二是龙抬头的日子，李氏觉着这个日子不错，喜清欢对这也没什么多大的意见，家里其他人当然更不会有什么意见，所以，铺子开业的事就这样在饭桌上定了下来。
“小姑姑，这个能吃了吗？”喜婉悦很高兴的跟在后面。
“差不多了呢，我们先试试，去拿个碗来。”喜清欢冲她笑笑，拿了工具把上面的泥封拍开，从罐子里拿了一个蛋出来，扒去了外面的黄泥，又去冲洗了干净，喜婉悦的碗也拿了过来，喜清欢并没有太多压力，这腌咸鸭蛋的方法是前世的外婆经常做的，她也没少帮忙，要是这次腌不成功，那只能说明这古代的盐不行。
蛋壳被敲开，有些稀薄的蛋清流了出来，散发着淡淡的咸香味，喜清欢这才剥开了蛋壳间的缝隙，已经成形的蛋黄便掉到了碗里。
喜清欢满意的伸手戳了戳那蛋黄，虽然颜色不够黄，不过好歹也成功了不是？
“哎呀，这怎么吃啊？”喜婉悦却失望的嚷了一声，她还以为和蛎灰蛋那样，打开就能吃呢。
“这是生的，当然要煮过了才能吃啊。”喜清欢又去洗了几个出来，拿到厨房放到灶里，那个已经打破出来的就放碗里蒸，家里只有李氏在，听到动静，也走了过来。
煮东西，当然是李氏有经验，她按着平时煮鸡蛋的经验，煮得差不多，便用勺子舀了水，捏了个蛋扔到了水里，过了一会儿才拿着那个蛋剥了起来，剥开后，喜婉悦就迫不及待的抠了一块蛋白放进了嘴里，马上便吐了出来，皱着小脸埋怨道：“好咸。”
“很咸吗？”喜清欢也抠了一块蛋白，吃着是有点儿偏咸，不过还能接受，她又去拿了筷子，弄了些蛋白尝了尝，倒是有了些油，吃着粉粉的。咸淡适中，“就是这样的，早上配稀饭吃，刚好。”
李氏见两人说法不一样，也接过筷子尝了一口，她的品尝当然比喜婉悦要中肯许多，细细的品了品，便点了点头，笑着对喜清欢说道：“倒是个新鲜玩意儿，可卖着试试。”
“这个只要是生的。就能长期存着都不会坏了，而且存腌得越久，里面的蛋黄出的油越多。味道便会越香。”喜清欢的话倒有些像说服李氏似的。
“你的铺子，随你怎么折腾，不过，你还得教教你大哥他们，这东西该怎么吃。不然，光知道卖出去，那些人却不知道怎么吃，反而会说我们卖的蛋是坏的，徒惹麻烦。”李氏细细的叮嘱。
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