鱼没丢提示您：看后求收藏（笔下文学www.20qb.com），接着再看更方便。
“哈，你来的真是时候！今天中午吃我妈妈独家秘制的烩牛肉！这可是格林家到过节的时候才能吃到的美味！”小儿子埃里奇·格林兴奋地与肖恩说道。
“是吗？那我可真是有福了。”肖恩笑着应承道，“我可以去厨房看看吗？我也许能帮一些小忙。”
厨房里弥漫着橄榄油的香气，格林太太正在把锅烧热。
“欢迎，亲爱的邻居。”她微笑着与肖恩打着招呼，“你可以帮忙切一下配菜，甜椒，土豆和胡萝卜。”
在空间足够大的厨房做饭是一种享受，连切菜都是。
肖恩做饭算得上是个老手了，他拿起厨刀快速将配菜切好，又去看起了牛肉，上好的牛腱肉被蘸干水分切成大块，放进一个盆里腌制着，“这里用了黑胡椒、面粉和什么？味道很熟悉但又想不起来。”肖恩自来熟地问道。
“是甜椒粉，这道菜甜椒是主要味道。”
说话间双耳炖锅已经烧热，格林太太将橄榄油倒进锅里，不等油热，立马就把牛肉倒进锅里煎烤起来。牛肉在锅里刺啦作响，一阵阵混合着甜椒的肉香从锅里飘了上来。
油脂在牛肉内部慢慢渗了出来，缓缓滴进锅里，与橄榄油混为一体，热锅里碳水与蛋白质充分反应给牛肉上了一层诱人的褐色。待牛肉亮面焦黄就捞出备用，用剩下的油脂来炒洋葱碎，期间加入小茴香增加风味。
洋葱的鲜香混合着牛油的荤香一起融入到鼻孔里，让人恨不得立马尝一尝这洋葱碎是个什么味道。
洋葱变色变软之后就下入甜椒和番茄碎，格林太太还刮了刮锅底，让粘在锅底的味道重新释放进菜里。甜椒与番茄完美地融合在一起之后，就把煎好的牛肉重新倒回锅里，拿盐和胡椒粉调调味道，加入肉汤小火炖煮两个小时就算完成。
“啊，我想起来了，这是匈牙利烩牛肉，在起锅前还要加土豆和胡萝卜，吃的时候还要加上一勺酸奶油！”
格林太太惊讶于肖恩在这方面的博学，她缓缓点头，陷入回忆，“您说的没错，先生，就是匈牙利绘牛肉。我就是匈牙利人，我在小时候跟随父母移民的亚美利加，那时候我们在佐治亚的奥尔巴尼生活。母亲很喜欢给我做这个，但是这道菜很难，我学了很久才学会。而且她没来得及亲口尝尝就去世了，死在内战后的一场肺炎。”
肖恩只能握了握她的手给予安慰，内战过后就是北方对南方的清算，很多南方人就此离开了自己的家乡。