第五章 小菜惹味,大户黄家 (第3/6页)
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魏老道和迟玄的感叹,对赵天生来说却是丝毫不知,哪怕是知道了,也不过是微微一笑。
别人觉得困难,只不过他们不知晓自己的幸运而已。
考虑到魏老道偶尔才来一次小馆,赵天生自然要拿出自己压箱底的本事。
这次他出去可是寻找了很久,才从一些地方扒拉来了算得上稀罕的食材。
一般也就是这个时候出一点,然后就是得到农历九月才会再有出产了。
不过这东西新鲜做汤,还得配一些精心调制的高汤现在显然是来不及了,还得先炒几个其他时令的小菜,再来另外处理才行。
念头一动,菜单和食谱就已经在心中成型。
手上的动作没有停过,很快小饭馆里就响起了‘滋啦啦’热油烹饪的响声,一股子诱人的香气亦是同时间环绕在了小饭馆周围,让已经吃得饱肚子的一干低级的非人哉们,也忍不住对着小饭馆发出了低哑的吼声。
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初春的时候,刚刚农历一月中旬,冰雪消融的时候,这个时候其实最好吃的也是最嫩的就是一些野菜。
当然经过了这么多年掌祀修行的发展,湘府一带的野菜也都有了许多精致的吃法。
赵天生没那么多功夫制作,魏老道也不是那么讲究的人,可是时令菜的烹调依旧还是有所选择。
天州在初春传统叫‘思乐泮水,薄采其芹’。
说的就是这个时候,采芹人这个季节,就会采集芹菜来享用,盛州虽然没有这个习惯,但建宁镇依着湘水,自然也是有不少芹菜伴岸而出。
这次他出去寻访食材,也是采摘了不少香嫩的水芹菜,原本是要做酱菜,来长期保存的,不过这水芹菜与腊肉同炒那也是一绝。
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在采摘过后,固然已经不是最新鲜,却也有‘藏鲜符’保留时间流逝,在相当一段时间里,小饭馆可以供应这些水芹菜了。
只见赵天生将一张‘藏鲜符’解开,一箩筐的水芹菜就还带着露水,直接落在了饭馆之中。
他取了其中的一小部分,用手摘去了上边的芹菜叶子,只留下了一部分翠绿的嫩枝,然后从自己的小馆炊烟缭绕的房梁上取了一根腊肉。