第十三章 分之在博,归之在简 (第3/8页)

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至少在他看对方的这道‘鹿肉羹’的话，肯定会再添加一个味道，一个引爆后面食材繁复，又归于主线的...香气！

反正他在制作这道‘春风一锅绝’的时候，便是按照这个路子走的。

别看他提前做了不少的准备，可实际上都是以食材来引食材内部的滋味，并没有多做调味，最多也就是食盐，白胡椒粉，然后就是熬制出来的‘枞菌菌油’。

其他任何多余的修饰添加都没有。

这便是他要让极致的某一种味道作为主轴，等到细细品味的时候，那些其他食材的层次才会跃然而出。

...

此时经过了一小段时间的翻炒，那些食材几乎都已经吸收了菌油的香气，同时间复合的香气混杂而出。

放置了一会保温的一半鲫鱼汤直接冲入热锅之中，瞬时间的温热转为沸腾。

一股更加浑厚的奇异鲜美不断的涌动，然后赵天生就将这个小锅转移，放在一边静置，而在另外一个小锅里熬煮的一半鲫鱼汤，也正如他所期盼的一样，剩下了三分之一。

把包裹着鲫鱼碎肉碎骨的棉网捞出来，算是彻底的榨干了鲫鱼的鲜美，这些碎肉碎骨就只能放到厨余桶里，以后作为肥料使用了。

也就是在这一刻，赵天生的全部料理准备都已经完成。

不同于还需要一段时间慢慢让食材的滋味渗透出来，最终达到层次上的统一又分明的‘荷香鹿肉羹’。

他的这道料理，在准备结束以后，便是一口气就可以烹饪成型。

见到他又开始不动，在场的众人都不明所以。

倒是魏老道似乎察觉到了什么，忍不住吐烟都快了一分。

‘这小子...’

‘说精明还真是精明得过份了！’

在游商掌祀的队伍里，也只有那姓田的青年人看出了赵天生又停了一下的原因，忍不住背后开始冒出一层冷汗。

‘不好！’

‘这本地的掌祀...果然是个厉害角色！’