第五章 小菜惹味,大户黄家 (第4/6页)

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这一顿顿料理烹饪的烟火可是好东西，腊肉经年累月的吸收了这些滋味，反而本身可以蕴藏极为微妙的味道，只是需要控制好时间，以及限度。

不然好的烟熏火燎，也有可能化为‘火毒’。

这就是掌祀修行需要学习掌握的对于食材的了解了，赵天生却好像天生就擅长这个，至少迟玄与他结契这么几年，都没有看到他有什么食材应对不来的。

反而让她这个辅佐‘寻味郎官’的玉食仙，显得有些可有可无。

就在他处理水芹和腊肉的时候，已经提前与猪油碰撞，混合酱油焖烧的春笋，也差不多到了收汁的关键。

油焖春笋，正是时令最美的时候，不需要什么别的东西，少许的猪油，春笋，配搭上上好的酱油和食盐，便已经足够美味。

焯水过的春笋片，直接入锅翻炒，混以猪油，最后淋入酱油和盐，热水焖烧到春笋自己的甘甜释放，酱油的浓香吸收进去，辅以醇厚的猪油减少了春笋的干涩。

便已经是一道美妙绝佳的惹味小菜。

当赵天生将这么一碟颜色红亮，看着热气不多，实则滚烫十足的时令小菜送上去的时候，便已经吸引了在场诸多非人哉的注意。

“魏爷爷您先吃着，酒马上就来！”

将手里的油焖春笋放好，赵天生撇了一眼那些非人哉们。

“你们吃不下！”

“别看了。”

摆了摆手，想让这些家伙回去好好消化。

结果却没一个听话的，反而都直愣愣盯着那盘春笋，赵天生也是忍不住无语的气笑了。

“好好好，你们就看着吧，到时候吃不到难受的还是你们自己！”

说着也没再废话，就回了厨房里准备一下下一道菜，当然先得把魏老道要求的二两米酒送过去。

有着前世的一些见闻，赵天生倒也没有弄出多么精妙的佳酿，可是比起镇子里许多卖自酿酒的还是味道不是一个档次。

在他还没法做很多料理，一天烹饪的料理有限的年月里，这一手自酿的米酒，可以算是他压箱底的东西。

后来等他再长大了，烹饪的水平也越来越高以后，他就将这些手法都传了出去，以至于建宁镇的自酿米酒也成为了湘府的一个不大不小特色。