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在诸位长辈的轰然响应下，张劲不得不再次站起身来介绍道：“我这一桌菜一共十六道，叫做‘四海归一，八方来朝’！”
“好，这名字有气势。”张劲话音刚落，刘老爷子就开口吆喝着应和着。
张劲笑着对刘老爷子点点头后，继续解说着：“代表四海的是四道河鲜海鲜。东海是北派海鲜名作清蒸皮皮虾；南海是南派海鲜的醉虾；西海在古地名中就是青海湖，青海湖裸鲤天下知名。可惜我这没有，所以只好用‘酒煎河鲤鱼’滥竽充数；北海是现在的贝加尔湖，那已经不归咱了。所以想要弄贝加尔湖秋白鲑来，我也没有这本事。所以我就用我弟弟从东北家里带过来的鲑鱼干，也就是大马哈鱼干做了这道‘红炖大马哈’；
而八方来朝，就更容易解释了。各位长辈都知道咱们中国的八大菜系。我这八方来朝就是每个菜系一道菜。
鲁菜：九转大肠；川菜：宫保鸡丁；粤菜：蚝皇凤爪；苏菜：狮子头；浙菜：宋嫂鱼；湘菜：腐竹冬笋；徽菜：虎皮毛豆腐；”接着张劲又指了指最后端上来的青花瓷坛，继续说：“还有这最后一道，也是名气最大的一道。闽菜：佛跳墙！”
见到大家仅仅因为张劲的介绍就已经有了流口水的意思，张劲接着又指向不在‘四海八方’之中的剩下四道菜说：“这四道素菜不在‘四海八方’之内，算是配菜。毕竟十二道主菜里，荤菜实在是太多了些。”