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“有钱人主吃羊肉，少吃猪肉。猪头仅好于猪下水，老百姓都很少吃。能来酒楼吃酒的客人是有钱人，若是不喜吃卤猪头，掌柜买断咱们的方子亏本损失大笔银钱，风险太大。我让你提一成收益，这样掌柜不用一次性付大笔银钱，风险降低，自然会立刻同意。”许淼淼心里暗自赞赏许南虚心请教。
许南恍然大悟，“原来是这样。”
许淼淼把契书叠好交给许南，“契书就由你收好，后续的事也由你盯着。”
许南走出几步，扭头又问道：“姑，你为什么不把卤猪头的方子献给梨花观？”
大唐国的道士、道姑分为可以吃荤成亲及吃素不成亲两种。
梨花观的道姑可以吃荤成亲。
许淼淼停下脚步，缓缓道：“你动动脑筋想想。”
许南在来县城的路上就想过这个问题，是想从许淼淼嘴里验证一下，当下答道：“梨花观常来贵人，观主为讨贵人欢喜，呈上卤猪头，若有不喜者恼怒观主，观主肯定会迁怒我们家，到时二叔丢了差事，观里还会收走给我们家的银钱。”
许淼淼美眸一亮，夸赞道：“小南南说对了。凡事只要沾上有权有势的人，就得小心再小心。我们不能为了赚点小钱就断了跟梨花观的往来。”
“姑，那可不是一点银钱。”许南低声道：“爷爷一个月才挣七百个铜钱，一年八两四分银，不吃不喝攒五年才够四十两银钱呢。”