第2章 和房东的第一顿饭 (第4/7页)
俺打的去埃及提示您:看后求收藏(笔下文学www.20qb.com),接着再看更方便。
“要帮忙吗?”
我连连摇头,“不用不用,你喝饮料吗?”
“我喝点水就好。”
于是我便积极的捧着杯白开水递给房东,房东嘴角轻扬得很有礼貌:“谢谢,不用管我了。”
将手洗干净,然后继续我的辣椒炒肉,打开小火,将肥肉轻轻放到锅里煎油,等到肉呈金黄色的时候,再将切好的肉片放进去,用大火爆炒,爆炒是非常讲究火候的,加料酒盐生抽,再炒了个七八分钟盛放到一边,在锅里倒油加豆豉放蒜瓣,大火煸香,这样就可以加入刚刚炒好的辣椒和肉,快出锅的时候撒上鸡粉,鸡精的味精含量比鸡粉高,主要用于增加食材的香味,而鸡粉可以增加食材的鲜味,可以用于比较好的原材料,带出食材本味。
我觉得辣椒炒肉应该是每一个湖南人的拿手菜。
关于用鸡粉还是鸡精好,我当初还专门同时做过这两道菜的味觉体验,其实鸡精用于鲜香爆力强的菜式上会更好,但是……
齐筱说用鸡粉更好吃一些。
又陆陆续续地做了好几道菜,煲了道汤汁。