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因为岳父喜欢喝酒，但是为了他的健康考虑，李慎行自己也酿制了一些度数稍微高一些的米酒，到时候可以拿去给岳父和岳母喝。
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍
一对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；二对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；三米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
李慎行不仅会自己酿米酒，还会做好吃的酒酿。
酒酿只从和孝利认识熟悉之后，李慎行就开始为孝利做酒酿了，因为酒酿这东西就跟食疗一样，有补气、补血、暖身、美容的作用，对身体是一种很温和的滋养，没有副作用的，就是天天吃的话会比较上火。
孝利现在的气色能这么好，酒酿也是功不可没的。
不过今晚喝酒，酒酿就不吃了。喝酒肯定要有下酒菜作陪，不然单喝酒可没什么意思。
炒花生下酒菜必不可少的的菜色之一，所以这个得有。只有花生可不行，李慎行还弄了凉拌鸡丝和盐煎杏鲍菇，晚上吃太油腻和太多肉对身体可不好。