061、美味海鲜（吃货必戳） (第2/7页)

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小姑娘一口应下，又是刷锅又是抱柴火的，干得可带劲儿了。

螃蟹就不用说了，直接蒸熟就行。捡到的花蛤文蛤和蛏子都不少，可以做成两个菜。

蛏子直接洗干净放进清水里煮就好了，连盐都不要放，吃的就是它的鲜味儿。做熟以后，连蛏子带汤一并上桌，吃完了肉直接喝汤，别提多美味了。

花蛤文蛤做成爆炒的最好吃，放点儿辣椒葱花，等蛤蜊全都开了口露出了里边肥美鲜嫩的肉来，这道菜就算是成了。不说别的，光是爆炒辣椒和蛤蜊的时候，连在隔壁王家包饺子的罗清漪王婶子两人都闻见了香味儿，恨不得赶紧吃一个解解馋呢！

若说最麻烦的就应该是鱼和虾了，其实也有简单的做法，不过云舒今日想做个特别的。

海鱼刺比较少，用来做鱼丸最是合适了。将鱼清理干净，再仔细地挑出肉里的刺儿，最后直接剁成肉泥。

为了让鱼丸更光滑爽弹，云舒还往里边加了一个鸡蛋清和一些面粉，其实若是有淀粉最好了，只是现在条件有限，只能勉强用面粉代替了，多搅打几下，鱼丸的口感不比用淀粉做成的差。

虾肉也是同样处理，不过云舒并没有将所有的虾肉通通剁成泥，她还特意留了几只虾切成碎粒加进去，这样做成的虾丸还加了些不同的口感，很是美味。

煮熟的虾丸直接加点儿盐和菜叶做汤吃，鱼丸则对半切开，调了些鱼香汁做成了鱼香肉丸。别说味道了，光是看那卖相就够诱人的了。