7.牛刀小试，奖励任务 (第1/8页)

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“中餐厨房一把刀”，中国传统厨师都是一把刀走遍天下。

一把菜刀在厨师的手中可以使用的淋漓尽致。

可剁，拍，切，剖，剔，雕……

中国烹饪刀法有名目的刀法就有一百多种，苏里记得自己之前看过一个纪录片，其中说道，最普通的一种炒腰花就有十多种。

可以做成麦穗状，蓑衣状，荔枝状，寿子状，凤尾花等等。

每一种刀法，都有不同入味和火候的讲究。

而这每一种刀法在传统中国厨师手中，都只需要一把刀。

刀工几乎就在一定程度上代表厨师的水平。

在烹饪界有一句话:“无刀不成席”。