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虽说是虾夷贝黑松露刺身，但主材料显然不只有这两种，除了他们这两个之外，这道刺身里还有河蚌，血蛤两种贝类。
河蚌肉厚肥美，口感绝佳，但是从处理角度上来讲，它其实很难处理，想要把河蚌做的好吃，可是很需要技巧的。
如果不注重料理方法，河蚌可能会被做的又老又腥。
薙切绘里奈构思完菜品后做的第一件事情就是对着还在呆立着的白鸟隼人命令道：“你还在那里站着干什么，快去把河蚌处理好，记住清洗的时候一定要用刀背仔细敲打敲打。”
“诶？为什么？真的不用盐水排沙吗？河蚌的肉可能会很腥的。”白鸟隼人本来打算要按照薙切绘里奈说的做法做，可是到行动前，他还是受到了自己料理知识的影响，疑惑的问道。
他嘴上提问着，但是手上的动作却是没停，他们准备的时间越来越少，而处理这些贝类同样不是一个简单的工作。
新鲜的贝类在煮熟前用手是打不开的，只能人工用刀撬开他们的贝壳，然后还要处理腮部和泥肠。
说的简单，但不熟练的话，那也是相当费力的一个工程。
薙切绘里奈此时已经开始着手准备辅料了，只看他手里拿着一根洗干净的的山葵根在处理着。
听到白鸟隼人的问题后，薙切绘里奈不耐烦的皱眉说道：“不要把你见过那些廉价滩涂河蚌和这里提供的河蚌相比。”
“这里的河蚌都是来自活泉河里的沙砾区域的，和你熟悉的那些泥沙区河蚌不一样。”
“你要是还有时间思考这种事情，那就赶快溜吧，血蛤也煮熟去腥。”金发的薙切绘里奈大小姐不悦的切掉了山葵根的茎叶，用着小型擦丝器将山葵根从断口处给擦成了细丝，放到一旁静置。
这是十分正常的操作，山葵在刚处理的时候，其实是没有刺激性味道的。
它需要在空气中被氧化大概十分钟才能真正发挥出它独特的风味，但是十分钟后，它的味道就会开始变淡，时间越长，味道越淡，这是为什么山葵不易保存的原因。
“好了，大家。你们还有十分钟来准备第一道菜品。”在众人的料理步入正轨后，罗纳多梧桐田站在厨房门前如此说道。
“听到没有，我们的时间不多了，快去把摆盘用的海藻丝和珊瑚芽处理好。”薙切绘里奈的动作很快，但却又不像其他大多数人一般忙乱。