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佛跳墙中的鸡肉,需要熟鸡肉。
这东西,陆尘这里没有熟的,所以只能现做。
而熟鸡肉,为了保证口感和口味,陆尘选择了烤鸡!
从柜子中取出一只处理好的仙草鸡,陆尘在鸡肚子中填入了香菇、春笋、红枣、桂圆等等素食。
又在鸡身上刷了一层厚厚的蜜.汁后,把鸡整个放在了烤架上。
这种仙草鸡,是陆尘这里专门用于烤制的鸡类。
活鸡放养在专门的养殖场中,每日选以固定的食用型仙草喂食,长年累月下来,鸡肉中都积攒下了仙草的芬芳美味。
抹上玉峰采集的桂花蜜后放在火上烤制,熟鸡香飘十里,鸡肉香酥可口,又因蜜.汁锁住了水分而不会显得干燥影响口感。
当然,陆尘这次烤鸡,并不是为了吃烤鸡肉。这次烤鸡,他只是为做佛跳墙准备食材。