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采来的各种浆果和玫瑰花蕾都要清洗干净, 才能进行下一步制作。
第二天一早, 太阳还没升起, 易弦烧水做饭, 何田就带着昨天的收获去山涧边清洗。
花蕾放在竹篮里，先浸泡在溪水中，轻轻用手搅一搅, 洗掉上面的灰尘、蛛网还有可能的虫卵, 然后提出来放在石头上, 等篮子不再流水了, 把花蕾倒在大竹匾上晾干，时不时还要翻一下。
浆果分类洗净，在晾干之前还要丢进水盆或是水缸里，那些漂浮起来的果子就不要了，剩下的果实选出完整饱满的, 也放在竹匾上晾晒。
太阳升起之后，何田捡起一半的果实和花蕾，一半留着晒成干果和干花, 剩下的准备做成果酱。
何田去年只晒了玫瑰干花，因为没打到足够多的貂皮，没钱买很多的糖，所以没做玫瑰酱。因为做玫瑰酱是非常费糖的。
玫瑰花蕾和糖的比例是一比三, 如果做到一半觉得不够, 还要再加糖。有些年头, 花蕾所含的水分更多, 那就不需要太多糖。
做酱时要把花蕾的花萼和花蕊都去掉，只留下花瓣，放在一个大锅中，加入砂糖，用力揉搓，花瓣慢慢渗出深红色的花汁，满屋子都是玫瑰浓郁的香味。
花汁中含有丰富的花青素，会把皮肤染黑，每次做了玫瑰酱后，指甲缝里和手心上好几天都是青黑色的。