络缤提示您:看后求收藏(笔下文学www.20qb.com),接着再看更方便。
“我才不会呢,我的舌头又没坏!”蔡小虎冷哼,完全不信这一茬。
蔡小满夹了一块蟹腿放到他的碗里:“赶紧吃吧,再不吃一会没了可别哭。”
“还是三姐最疼我!”蔡小虎笑得灿烂,用手抓起蟹腿咔滋咔滋的咬了起来,眼睛顿时变得弯弯的,明明一嘴渣,肉和壳都嚼碎到一块,还一副享受模样。
蔡小满用指甲娴熟的挑剔螃蟹,没一会就挑出完整的蟹肉,放入嘴里脑子细细品尝。
蟹肉鲜嫩细腻,膏似凝脂,配上专门调配的汤汁,充分将蟹肉的鲜美给凸显出来,味道更加的浓香。再加上一些葱末,去腥、增香搭配起来更具味道。
她不知前世古时洗手蟹是如何,这里的洗手蟹的做法更贴近于《吴氏中馈录》中所说,是先用麻油熬熟,然后再将草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒几样弄成末,再加葱、盐、醋共按照比例配制成汤汁浇拌而成。
用筷子沾了沾汤汁,放入嘴边品了品,蔡小满对各种调料的比例就有了清晰的认识。那一刹,她心中蠢蠢欲动,很想尝试做一做。
洗手蟹是用梭子蟹制作而成,成本不像大闸蟹那么高,他们家平日还是可以吃得起的。
庆丰楼的洗手蟹虽美味,可还是有改进空间,她已经想好应该如何操作。她虽然是个西点师,可现在对任何美食都有想要尝试动手的欲望和冲动。想要知道食材在自己的操作之下,会变成什么样的味道。这种激情,是从前不曾有过的。
“哎哟,咋开始啃筷子了,这还有好多呢。”高氏眉头皱得紧紧的,连忙给蔡小满夹。从前觉得你这丫头一吃东西就不管不顾的,现在开窍了怎么又成这了,跟个小白菜似的,可怜兮兮的。