第39章 第39章赚钱啊的第三十九天 (第1/11页)
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这些粉丝都小坏坏啊!
灌伦这样着, 就真的很尊重粉丝地闭了嘴。
云声却开口了说:“我在炒鹅血。”
听云声回答了,灌伦下来劲儿了,忍不住再次发问:“你说的炒鹅血, 那你怎么会儿蒸会儿又煮的,有么讲究吗?”
云声说:“有的。”
灌伦坐正体问:“可详细说说吗?”
云声边清洗鹅块,边说:“蒸为了使鹅血凝固成血块,放在凉水里蒸, 鹅血口感嫩滑,放在热水里蒸,鹅血口感偏厚重。不管哪口感都带有点腥味,再次加盐煮煮, 除了去腥外,就加强口感。”
灌伦听后恍然大悟。
其他评委虽然没有见过做鹅血的, 但这个论没有问题的,纷纷点头。
皮尔戴娜眼中闪过惊艳之『色』。
弹幕都觉得己涨知识了。
云声没有听灌伦的继续发问, 他再次投入做菜中。
炒锅坐大火, 烧热底油,爆香蒜米辣椒。
加入调制的酱料,炒出香辣味。
兑些清水,沸腾再加盐、胡椒、生抽和老抽。
鹅血倒进沸腾的汤汁中。
跟着冒出的气泡, 鹅血在炒锅里微微颤动, 汁水慢慢收干,再点少许醋提鲜, 稍稍勾个芡后,韭菜倒进去翻炒两下盛出。
道韭菜炒鹅血就完成了。
样看起来平平奇,可香味独特,在线网友和观众没有见过韭菜的这吃法, 也没有吃过鹅血。