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莲子泡了一夜之后, 那层黑乎乎的硬壳终于变得软了点，两人好不容易去掉这层壳, 易弦惊讶地看到, 里面的莲子并不是他从前所见的白色, 而是黑灰色。
至于莲子银耳汤，银耳何田是没有的，什么龙眼干, 也没听说过。但红枣是她有的。
他们把莲子剥开，剔出芯, 和红枣放在一起煮，煮出的汤也并不怎么出色，品不出这个新现的食材的味道，只有红枣的甜味。
易弦说这是因为莲子太老了。
“新鲜莲子可好吃了！我家……我从前住的……地方, 有个水池, 园子里有荷花池, 每年初夏开始, 荷花就一直不停地开，荷花的花朵很大，花蕊下面就是莲蓬, 花谢了之后还是很好看，因为有小莲蓬。莲蓬一点点长大了，还是绿色的时候采下来, 撕开, 剥出莲子, 那时莲子的外皮也是绿色的，轻轻一撕就能剥掉了，莲子白白的，吃起来很清甜。晒干后的莲子是浅黄色，或者牙白色。”
何田见易弦努力想要捍卫自己曾经喜欢的食物美味，安抚他说，“没事。莲子汤不好喝可能是莲子太老了，也可能是植物的品种不同，这种莲子不适合吃。但是莲藕的味道还是挺不错的。我们试试做藕粉吧。”
之前，他们也试了把莲藕切成薄片炒来吃。何田的评价是，远胜于黄豆芽。
莲藕切成薄片，无论是加上切片的腊肉清炒，还是和腌鱼、笋干、香菇一起放在陶锅蒸，莲藕甘甜脆爽的味道和其他食材十分相配。
何田尤其喜欢和腊肉清炒。她甚至已经想到，要是莲藕可以保存到春天，有了野菜了，焯一下，加一点核桃油凉拌，再刨几片腌制好的獐子腿肉加入咸香的味道，吃之前再洒上一点点白糖……啊，想到这儿口水都要流出来了。