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“这葱爆羊肉样式简单，所需的材料也少，制作的方法也不算难，但是这肉一定要选好。”
“做葱爆羊肉首选是羊腿肉，且以羊后腿为佳。羊里脊肉或者上脑可作为次选，羊里脊肉质细嫩，上脑略柴。羊腿肉有肌腱，口感更好，肉质有嚼劲，吃起来更香，可作为首选。”
一旁的黄婉儿却是没有想到，一个食材居然如此的讲究。
见陈晓将那羊肉一片片切开，腌制了一番之后，便放在一旁静置，随后扭头朝着黄婉儿看去，笑着说道：“腌制好了之后，就是做法了。”
“这菜讲究的就一个爆字，旺火爆出香味，便可炒至结束。”
说着，陈晓热锅倒油，待油热之后，姜丝爆香，随后将羊肉放进去，等到那羊肉炒制变色之后，再将葱段放入其中。
旺火开始爆炒，不过一会儿的功夫，黄婉儿就闻到了一股极为浓郁的羊肉香味。
仅仅是闻闻味道，黄婉儿就口舌生津，食指大动。
将菜肴装到盘子当中后，陈晓便让黄婉儿尝了尝。