第20章 020 凉皮 (第3/4页)

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跟着，陈掌柜问道：“花小少爷，刚才你家这糕点师傅用到了一种淀粉，这淀粉是怎么做的？”

此时的人还不知道面团水洗后可以出筋从而得到淀粉的做法，花镶丝毫不藏私，把做法详详细细地说了。

听得这些人又是恍然又是点头。

本来蛋糕中用玉米淀粉效果是最好的，但是这里连玉米都没有，便只好用小麦淀粉替代。

“加了淀粉，可以使做出来的蛋糕更加绵软”，花镶说道，想了想，对那站在最后面，一手执笔一手托纸快速记的周掌柜道，“周掌柜，我还知道可以用这洗面水做的一种凉食，你可以记下来，让你这儿的大师傅试做一下。”

不知何时，这些人又都排成排站到她跟前，一手笔一手纸，跟学堂里的小学生一般，恨不得把她说出来的每个字都记下来。

花镶这话一落，唰，陈掌柜等人几乎是整齐划一地回头，看向周掌柜。

周掌柜心里是又颤悠又期待的，忙在这些大掌柜让出的空位前站定，笑呵呵道：“花小少爷，您说，我记着，马上让老徐去做，以后您来我这儿吃东西，都不要钱。”

“那倒不必，你家能做得好吃就行了”，花镶笑说道，跟着分一二三四步，把凉皮的做法说了，只是可惜，大夏朝还没有辣椒，“凉皮做好以后，可以调些美味的酱醋汁，再配上胡瓜丝、蒸好的面筋拌一拌，就是夏日最好吃的一款小食。”