第15章 家庭会议春风得意的林大人 (第4/7页)

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蟹酿橙是第一主菜，另外还有两道硬菜。

一道是炉焙鸡，先把整鸡剁成小块儿，焯水后用买鸡送的鸡油煸至金黄，加入料酒、八角、桂皮，用先前熬制的骨汤倒入没过鸡块，炖至滚烂后收汁，这道菜上桌的时候，刚打开了盖，浓郁的香气霎时间就让半个饭厅都是这浓郁香气。

还有一道硬菜相对简单，买的是难得从海边送来的海鲈鱼，海鲈鱼处理干净了之后，鱼身斜切花刀好入味，先用姜片、料酒还有小葱和盐腌制一刻钟，之后洗净后放入姜片、葱丝隔水蒸，出锅之后重新放入料汁，淋上热油，海鲈鱼鲜嫩得让人吞下舌头，最方便的是还没有小刺。

另外的青菜是清炒小白菜、小葱拌豆腐、凉拌豆芽菜、煿金和山家三脆。

所谓的“煿金”就是炸竹笋，取竹笋鲜嫩的部分，放入滚水之中过一遍，竹笋用浓汤和面成薄面糊，炸成金黄『色』，面糊酥脆，里面的竹笋又带着甘甜爽口。

山家三脆这道菜是三种时蔬烩在一起，嫩笋、菌菇还有枸杞菜，嫩笋清脆甘甜，菌菇把骨汤味道吸收得饱满欲滴，轻轻一咬浓郁的香味就在口腔之中绽开，枸杞菜口感软嫩，味道带着特殊的鲜甜。用昭昭的话来说，这是把春天都烩在了一起。

林家人吃饭的时候不像是在京都那样讲究“食不言寝不语”的规矩，林家人在饭席上欢声笑语的，一会儿是昭昭说这道菜鲜甜，一会儿是柳氏替儿子夹枸杞菜，让他多吃点。

不知道什么时候起，外面哗啦啦地开始下雨，大滴大滴的雨水打落在瓦片上，发出当当当的声响，这边林家人吃完饭了，还捧着茶，在听昭昭说林鹤是怎么断案的。

林鹤对着柳氏说过一遍，这会儿听着小女儿的话，感觉自己耳根都有些发烫。