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人的嘴是最刁的,能够识别好丑。
林晓告诉小石榴,桃源村的豆腐花,比城里的那些冲泡的豆腐花,要正宗的多。
这也是她昨天晚上,听到林毅说要弄豆腐花,极力赞成的缘故。
生豆浆倒入锅中后,开始加热。
林晓坐在了灶台旁,烧火添柴。
林毅让她不需要加太多的柴火,保持灶台里有一两根木柴燃烧就行。
这做豆腐脑的时候,要用小火,微火,慢慢熬煮,很讲究,不能火力太猛,火太大,这豆浆容易溢锅。
就跟粥一样,煮沸了之后,会出现很多泡泡,溢满出来。
不仅如此,林毅还需要用锅铲,不停的在锅里,小心翼翼搅拌豆浆。
搅拌的话,豆腐脑才会不糊、不苦、不涩。
等豆浆煮熟了,烧开的时候,林毅问小石榴要不要喝豆浆,这个时候可以弄一些出来,待会制作豆腐脑了,就没有豆浆了。
小石榴当然是猛地点头。
嘿嘿,她上次喝了豆浆,到现在还回味着呢。
不过豆浆相比于其它的早餐,还是更复杂了一些,所以林毅也不会每天去做,而村里买的豆浆,说实话,确实跟林毅做的味道差很多。
所以小石榴当然是选择弄一些豆浆来,哪怕早上不喝,冰在冰箱里,中午当饮料喝,也是一个不错的选择。
林毅盛了一大盆豆浆上来,剩下的便可以制作豆腐花了。
“老舅,这是什么?”小石榴看到林毅拿出了一个小罐子。
“这个啊,是酸菜的汤水。”林晓解释道。
跟别的地方不一样,桃源村自古以来,制作豆腐,豆腐花都是用酸菜汁来点的。