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吃过这些东西的人都知道，这两小吃就真特别，那就是臭——越臭越香，越臭越鲜！
苏旸一抬手,人群开始安静下来。“各位父老乡亲，各位帅哥美女！肥羊羊酒楼在此开张，为了回馈大家，今天酒楼的菜价一律对半。除此之外，赠予乡亲们一些特别的吃食，聊表心意。”说完，他双手做了辑就让伙计在一群人面前点起了炉子。
他的想法很简单，就是希望借着这两道小吃来打响开门一炮。
螺蛳粉和臭豆腐——这两样东西在蔡家娘子麻利的手法下上得非常快。臭豆腐原先就炸过，如今只要入油热个锅浇汁即可。至于螺蛳粉，发好的粉干往沸水里一汤，放进备好的作料后舀进满满的螺蛳汤就可上桌。
两样小吃以臭出名，在半个世纪前曾经闻名全国。而随着手艺的失传，臭豆腐还好，螺蛳粉吃过的人就相对较少了。
在此之前，苏旸也曾经试着做过，味道不错但却少了最关键的臭味。他当时也没多在意，直到如今看了《十绝五味》的菜谱后才明白了这里面的精髓。先前他只看过里面的点心篇和小菜篇，直到将这本书拿到手他才真正的意识到自己不过是略通皮毛。
酸甜苦辣咸，味味入心。庖当以十全，煎炸炒煮蒸，色香味形养——这就是《十绝五味》，这本书的宗旨就是要求厨者能面面俱到，做出的佳肴十全十美。
来观望的人群看着一碗碗的螺蛳粉出锅，鲜红的汤头衬托碧绿的生菜格外喜人。旁边摆着用白瓷碟盛着的豆腐块，这黑不溜秋的东西竟然在炸过以后显得外焦里嫩。
一道汤汁下去，底下人咕嘟一声。那原本臭味十足的东西竟勾得人食欲大振。这时他们才发现了这吃食的大有不同，和平时的臭味不同，它不会让人难以忍受。反而在闻久了还能嗅出里面一股奇异的香味，尤其是在成品出锅之际，满室的鲜香是真真的让人直流口水。