第16章 酸菜鱼 (第2/6页)

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李小弟也是个厨事生手，动作慢吞吞的，等他挖了酸菜端出来，林蓁已经把鱼身的两大块肉给起出来了，剩的鱼骨架被她咚咚咚地剁成了六公分左右的小块，鱼头对开剖成两半，放到小盆里备用。

鱼肉切成薄片，洒入淀粉、少许盐，抓匀。

回头一看，便宜弟弟的酸菜才洗了一半。

林蓁量了米下锅，又洗切好番薯块，就把他赶进厨房做他最擅长的事，让他烧火去了。

接手把酸菜处理完，就可以着手烧了。

她先直接把酸菜放进铁锅里小火炒到水分半干，盛出备用。而后下了一小勺猪油，烧融，放入姜片用锅铲压着抹了抹锅，再把鱼骨和鱼头铺下去煎。

煎至两面微微发黄时加入热水，大火烧开后放酸菜，再次煮开约五分钟之后下盐调味，连汤带料盛进一旁早就准备好的大汤盆里。

锅里加入清水再次烧开，然后往锅里下鱼片。

切成蝴蝶状的鱼片薄且透，几乎是刚下到沸腾的水里就变了颜色。