第一百四十章 东方不败的绣花针 (第1/6页)
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张立达满意地看了看砧板上,自己的杰作。暗道,修真了就是不一样,以前自己切菜不咋的,切出的葱段,姜片厚薄大小完全不一致,现在那是行云流水般流畅,效率、完美度都达大师级的要求。
锅中倒入适量清水,张立达将葱段、生姜、花椒、盐、料酒放入清水中,然后旺火在那里烧。
趁烧水这段时间,张立达开始了其他的准备,先是将盐水虾洗干净,然后是将虾线去掉。虾线也叫腹线,是虾消化道里遗留的脏东西,虽然不去,问题也不大,但会影响口感,对人健康也有一定不利。
张立达老家边上有条河,小时候经常去摸鱼抓虾,张立达妈妈烧虾的时候每次都是去掉腹线的。
以前张立达是把尾巴向虾腹方向折断,轻轻一抽虾线就出来了,不过那样子手上总是沾满黑糊糊的虾线,不爽。另外一种方法就是从除虾尾外的第一节处,用牙签挑出。或者用牙签在虾的背部有缝隙的地方插入将沙线挑出,不过这种方法很难掌握,特别容易将虾线挑断,以前张立达也试过,但效率低,后来就不考虑这种方法的,但如今他今非昔比。修真之人讲究的是眼捷手快,讲究的是力道运转自如,随心所意,所以张立达决定用牙签挑线。
张立达知道餐桌上有牙签,于是便出厨房拿牙签。
钱思思她们虽然在看电视,心思却都在张立达那里,耳朵、眼睛余光都在关注着厨房里。她们见张立达围着围裙出来拿牙签,心里很是好奇。
“咦,怪了,我妈烧菜似乎从来不用牙签的!”施妍低声好奇地说道。
施妍是一位相对来说比较乖巧的女孩,有时也会看她妈妈做菜,所以这方面比其他三人清楚很多。