郑火火提示您：看后求收藏（笔下文学www.20qb.com），接着再看更方便。
佛跳墙这道菜主要是炖。
把所有食材按照食材的属性一样一样的加入器皿里面炖煮。
按照正常来说，一道佛跳墙至少需要几个小时来炖煮所需的食材。
但是由于节目是直播的，并没有那么多时间来制作这道菜，所以节目组考虑到这个问题，在挑选食材的时候，用的都是比较容易炖煮的食材。
如此一来，今天所制作的佛跳墙跟传统的佛跳墙比起来，味道肯定会差一些。
炖煮食材所用的高汤是节目组早就准备好的。
苏长生不急不缓，把食材处理完毕之后，伸手摸了摸放在灶台上面烘烤的器皿。
器皿表面有些微热，恰到好处。
苏长生首先把火关掉，然后将器皿端了下来。
用手伸进器皿里面试了试温度，里面的温度也恰到好处。
随即苏长生把食材一样一样的放入器皿之中。
食材刚刚放入器皿的时候，里面冒出一点点蒸汽，是因为生的食材跟热的器皿接触产生的自然反应。
苏长生要的就是这个效果，并且在一层一层放入食材的时候，在每一层都加入了自己所挑选的香料。
如此一来，每一样食材中间都夹杂了不同的香料。
随着所有的食材全部放入器皿之中，升腾的热气也逐渐消散。
随后将节目组准备的高汤，倒入器皿之中没过食材。
做完这些之后，苏长生把剩余的食材用纱布包裹起来，随后也丢入器皿之中。
那器皿放到灶台上面，开中大火开始炖煮。
做完这些苏长生仅仅用了不到20分钟。
也就是说炖煮这些食材的时间只有40分钟。