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无论河蚌还是螺蛳，最大的问题就是肉里含泥土，还有泥土腥味儿。
民间常用的方法就是用清水‘养’，每天给换水，大概养上三天，才能让它们吐露干净。
陈天华将扫摸来的螺蛳和河蚌，统统放进家里几个最大的大木盆中。
叫大姐亭娟挑来横湖的清水，倒入大木盆里要淹没它们，然后在每只木盆里，滴上几滴炒熟了的菜仔油。
并且交待母亲和幼娟她们，这只需‘养’一天，就可以捞出来处理，肉内保证没泥土，连泥土味都没了。
平常要养二三天才能将内含的泥土吐尽，怎么这一天就可以了？
家里三位女性都不解其道，问为什么？
“滴上几滴炒熟的菜仔油，引诱它们吐得更快，更干净。”
陈天华很笼统地做了解释，更深奥的原理就没必要说，说了她们也听不懂。
母亲和幼娟只是愣愣地听着，是懂非懂，但她们相信土根，毕竟是进过洋学堂，属于有学问的人，按他的要求去做就没有错。