第一百四十六章 凉皮制作过程 (第1/3页)

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夏日天热日长，很多人都有可能中暑。

前世，有不少的避暑的方法，周灵昕不是没考虑过拿出来卖，想不对劲不有再招摇，也便打消了念头。

如今是厉陌说酒楼的生意下滑，那便是厉隐想让厉陌说的，不然根本不会把事情捅到她的面前。

想了一下，还是把凉面和凉皮的方子写了下来，之前虽然制过冰，却没有正儿八经地拿出来，既然需要在大酒楼里使用，那便不能扣扣搜搜的，与其等到时候需要，不如提前拿出来，至于要不要使用，便不是她决定的了，更不需要她去想那些事情。

将方子写好，又跑去摘了两个西瓜回来，这才去找赵氏。

“阿娘，你帮我一下，好吗？”周灵昕抬着头，期盼地看着赵氏。

赵氏做为一个母亲，重来不会问儿女要让她做什么，基本上都是无条件接受，似乎对她来说，根本就没有不顺着子女的。

对于这样的赵氏，尤其是无条件信任家人的赵氏，周灵昕真是爱得不行不行的，前世的她很少有这般爱护她的亲人，赵氏真的是弥补了她对母爱的渴望和期待。

加上赵氏的厨艺也实在不错，总有达到她对于大厨的高度，还不会过多的疑问，简直就是给她量身定做的亲老娘。

若是赵氏不是这样的性子，或者说赵氏的厨艺不咋滴，她还真不有在幕后躺平。

由于凉皮的操作，需要静置五小时以上，她需要立即着手于凉皮的制作。

周灵昕和赵氏两人在厨房里认真准备着，要把面粉、盐和水，以一定的比较揉成光滑的面团，醒面三十分钟，其中还要揉几次。

等面制好，还要进行洗面，分多次洗，每次洗好还需要用筛子过滤，把面筋捞出后继续洗。

这是一个漫长的过程，需要更细致，更有耐心。