章九战争后遗症： (第1/3页)

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2010-5-1618：14：056031“老板，这五块，给兄弟们只管上酒菜，不够，等下再来结帐。”寄奴说说罢了，老板也不会以为真，大凡有钱人家，扔个几百钱，让手下们吃喝个饱。但是给的钱，是不能超标的。话说现在农业刚刚走上正途，产品不多，数量少，好在大北雒阳附近人口也不多，食品价钱不贵。这五块银钱足够十来个兄弟饱食一顿。

吴越制度下，国内物价还是蛮便宜的。来自南方的甘蔗、葡萄蒸馏酒现在基本占了大北的酒席台面。主要还是便宜，劲道足。葡萄和甘蔗做酒，一般十来度，吴越是用渐次舔糖法发酵，酒精度数最高到24、5度，再加上简单蒸馏，一般都是30、40来度的中低度烈酒，比较受大家欢迎。

度数太高的话，喝酒没了口腹之欲。度数不足，则类似和水一般，没意思。其实三十到四十五度之间的烈酒才是最合适吃酒席配酒用。

老板看在五块银币面上，没有上甘蔗蒸馏的烈酒，而是混合型蒸馏酒，味道类似于白兰地，但是度数稍微低些，三十五六度的样子。用甘蔗汁和葡萄酒一起发酵的工艺被吴越大王攻克，当然吴越大王也是为了节省粮食想出来的馊办法。

先用葡萄加3个点的红糖一起发酵、封缸，等甘蔗成熟后，用甘蔗汁烧煮杀菌后再渐次添入葡萄酒中，甜度不够时，再添加红糖，甜度大时添加烧沸灭菌冷却的山泉水。本质上酒就是糖到乙醇，要的就是乙醇溶液罢了，其他不过就是添加风味。所以有黑心的吴越奸商们按照葡萄汁的浓度，给出了不同档次的酒。纯葡萄汁和添加甘蔗汁或者甘蔗水加红糖，这个价钱就差开。等发酵充分后混合酒彻底成熟，然后蒸馏，取蒸馏液封缸陈化。现在大兵们就是喝这种三十多度的酒水，菜比较简单，老板不想麻烦，蔬菜和猪肉一起炖。这年月的好处就是猪肉便宜，尽管大北朝吃猪肉和狗肉要比五胡后的上国要多一些。可猪肉价钱还是比较便宜的，属于大众主要肉食。老板也纯属偷工减料，按照大北各地奸商烧煮猪肉汤的做法，把猪肉切割成一两斤大块，然后放在大锅内一起煮，要吃蔬菜是再加入蔬菜滚一下。

士兵们无所谓，看着俩伙计用扁担挑着巨大的木桶进来，都口水欲滴状。

木桶中是大块的猪肉，稍有心者会发现是前蹄膀和骨头多些，老板还是小小黑一把。前蹄膀骨多肉少，后蹄肉多骨少，这年月还没到骨头能卖钱的程度。蹄膀已经比五花肉便宜大半，还用的是最便宜的前蹄，这个已经是很次的猪肉汤主料。整段的玉米、牛蒡、山药、土豆、芋头，还有漂了很可怜一点点绿叶菜。玉米和土豆是来自吴越，芋头是来自荆州，煮汤用这些，就是为了吃饱。为了节省盐，甚至还加入一些咸笋和咸肉骨头。当然也少不了非常咸的咸虾米和咸菜。

要说这汤是足够的鲜美，但是按照大北的标准，是不算什么的，肉偏少，属于不上台面的。士兵们不在乎，直接开始拿出一排象牙小牌。上面是按照大北的文武官员职位刻写，作为酒筹来使唤。

和的规矩不同，谁赢谁取一块肉、或者一勺肉汤加蔬菜或者一杯酒。属于输的狂喝，不合逻辑。

士兵们围座一圈，老板给的全部是木碗，巨大的木碗而不是好人家才用得起的瓷碗。也有几个士兵干脆用的是瓢，切开的葫芦当碗用。中间是木勺。这点古代上国做得很好，一起吃饭，也是分开盛的，不会把唾液传来传去，杜绝了很多病菌。这个也是上国古代人口恢复比较快的一个有力风俗。围坐一起的士兵，只把短刃插在面前的木砧板上，每个人面前都有一个木砧板，为的就是割肉用。双手持的斩马大刀统统扔在中间，大家都看着，不会被人偷了去。现在一把大刀也是很贵的，小贼偷了去也能换得一、俩月的酒食钱。

刚刚赢了一把的宿长站起来，示意作陪服务的侍女帮忙捞起那切了最大的一块蹄膀肉。侍女在吴越太上王入政雒阳后渐渐在酒家多起来。可以私聊，可以带出去，但是在酒家内不准做过头连累酒家的事。侍女也是赚开心钱，食客吃了开心赏几个小钱。卖身的不多，大都就是那种陪酒帮忙服务的多。

“别给这厮捞那么大的，给他最小的骨头，不能有肉啊！”有人起哄起来。

刚开始，大家都眼睛直直盯着肉呢，没赢的还惦记着自己能啃上一块肉食。

侍女笑笑，没接茬，这都不能得罪啊，玩意发起酒疯来也不是她能接受的。