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盐在古代是个紧俏的东西。
这个时候，运输不发达，海边能够提取到的盐，本来就不多。
外加上运输，盐贩子，税收等问题，盐的价格就会高。
有一句话叫做“三担米一斤盐”，还有武则天时期，一斤盐500文的价格，所以能吃得起盐的，也就是一些达官显贵，或者有钱的商人。
普通的百姓也是需要吃盐，不吃盐人的身体会生各种病。
但是盐价格昂贵，穷人吃不起，那怎么办？
不知道是哪位仙人发明的，把厕所旁边的石头上结出来的白色晶体，也就是结晶硝当成盐，放在锅里炒菜，还称土盐……
苍天啊！
大地啊！