第0020章 黄金面毒豆腐 (第3/7页)
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关于红糖,倪土记得汉朝时有段史料记载“其物长丈余颇似竹,斩而食之既甘,榨取汁如饴饧,名之曰糖。”世人皆以为红糖来源于出使西域,但后来有专家考证,红糖出现于春秋战国时期的云南。有僧人东渡日本时,将华夏的制糖法传入倭国。不知道是熬糖之人去插空做健身运动去了,还是去观看旁人煅练去了,火候出现偏差,把糖浆熬糊成了黑炭。
虽然受到了华夏人的鄙夷,但倭人还是十分享受这种变态制法,一度火爆到不行,甚至红糖以黑糊糊的面容红透了半边天。
倪土心里咒骂几句,手上却在思忖要不要也把红糖提纯一下,变成白糖?
算了,有这功夫,能生娃儿了。
取一点红糖,继续倒入鸡蛋碗里。又捣碎了发酵好了的面酵母,丢入鸡蛋碗里,搅匀实了,将面团戳几个洞,将鸡蛋汤儿倒入其中,之后继续大力揉面。
等到面团能拉膜了,便放在瓷盆里,用布蒙好,让其充分发酵。
没有烤箱,倪土便让几个小厨子找来一些瓦片儿,在一个灶台上用泥土垒了一个封闭性极好的简易烤箱。
黄豆泡发地差不多了,倪土令人取来小石磨,将清水连同黄豆一同倒入石磨眼里充分打磨成豆浆。
反复磨了五六轮,直至将豆浆打磨地细腻没多少杂质,倪土才停住了这道工序。