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新鲜的蛋即使放在阴凉通风的地方,最多也只能放一个月,再久些,就会出现“靠黄”,蛋黄粘在蛋壳上,蛋的味道也变了。
之前做青团、粽子用了不少的咸鸭蛋,今天可以再做一些。
何田用清水洗净鸭蛋,把它们放在一个竹匾上晾干,又让易弦从橱柜上面拿下来几个大玻璃罐。
做第一批盐蛋的时候她为了省盐,用的是泥裹的方法,这一次,她打算用比较省事的方法,直接用饱和盐水泡。
烧开的水放凉之后,倒进玻璃罐里,加入盐,不断搅动,当所有的盐都溶化之后再加盐,一直加到饱和,再把洗净晾干的鸭蛋一个个轻轻放入,最后盖上盖封好,重新放到橱柜上面。
泡好了鸭蛋,雨还没停。
易弦披上蓑衣,戴上斗笠,去放水池的水了,小麦跟着他跑了出去。
它倒不是去帮忙的,只是喜欢到雨里撒欢。
果然,它刚跑出去不久,就躺在一块积了雨水的小坑里打了个滚,滚了一身泥巴。易弦还站在一边拍手叫好,怂恿它再跳进泥巴坑里。
何田摇摇头,给炉灶里加上木柴,也披上蓑衣。