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“赵觉,我说以前上学那会怎么没发现你竟然还有这手艺?这豆腐脑做的,有点那意思!”
林亮在一旁,点头赞叹着赵觉做出来的豆腐脑。
虽然一早已经喝到了醇香的正宗豆浆,可豆浆说到底并没什么太大的难度,靠的全磨盘还有时间。
可这做豆腐和豆腐脑,那可完完全全靠的是手艺。
豆浆都能磨,顶多就是味道差了些。
不过豆腐脑,那还可不是人人都能做的出来,尤其是像这两碗豆腐脑的卖相,确实还称的上是不赖!
赵觉脸色骄傲。
“就这?不简简单单吗?”
“别着急,等一会我把豆腐做出来你再接着夸!”
赵觉用将近一上午的时间,将三斤泡发之后的黄豆磨成了豆浆。
熬煮了一个半小时,又将豆浆过滤煮好。
经过半个多小时的卤水点制,如今豆腐脑也已经基本成型,而此时此刻,已然是下午一点。
为了赶上用做好的豆腐做个晚饭,赵觉这会已然开始捞起盆中的豆花,开始制作豆腐。
“熬出的豆浆不少,看这样子,最少也能出个五斤的豆腐。”
“咱们做个模具准备压豆腐,要是做完的早,今晚还能赶上吃点现做的热豆腐。”
所谓的模具,其实就是用木板制成做的方形框架。
四个木板量好尺寸,用锯条将位置切出木板宽的缺口,然后再将木板上下对到一起,不用一颗钉子,赵觉就轻松的将木板连接到了一起。