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今天又是无功而返的一天,幸好她没跟李老头提及要买鱼的事情,一回到家,梅三娘就开始给李老头顿肉,她还特地买了一大块红糖,红糖价格比肉还贵,虽然有些心疼,但吃在肚子里。总得来说还是舒心了不少。
“买了什么好东西啊?三娘。”
李老头慢慢悠悠地走了过来,从表面来看,李老头似乎比前些天好很多了,至少能走路,不过就是有些咳嗽。
“当然是吃肉,李大爷,要是把你家鸭宰了吃了就好了。”
梅三娘一开玩笑,李老头就乐呵呵。
“你呀,惦记我家鸭子许久了吧!”
“你要是嘴馋,吃了便是,这鸭子年代已久,已经不下蛋了,再这么喂下去,肉越来越少,肉质也不嫩。”
梅三娘倒是没多大嘴馋,只是随口一说罢了。
“开玩笑呢,你那鸭子我估计煮上一天都咬不动。”
梅三娘将五花肉反复冲洗干净,然后切成一大块一大块,紧接着凉水下锅,因为没有料酒,梅三娘加了不少的葱姜蒜,等水烧开后,去除表面的血沫泡花,紧接着再煮两分钟,梅三娘看着一块块大肉别提有多嘴馋。
家里有矿,吃嘛嘛香,没矿哪里都要省着点,就是上街买块肉都要斤斤计较,一点渣渣肉都要留着要。
煮了两分钟之后,就不能多煮久些,以免变柴,紧接着梅三娘捞出控水,又将其放入无油无水的锅中,小火进行煸炒,等锅里微微冒油,将油单独盛出,然后将肉盛出。
然后又将油放入锅中,加一些红糖,进行糖色炒出,从枣红色后加入五花肉进行翻炒,加些许老抽,水淹没过肉,然后小火收汁。
因为调料有限,所以做出来的全都不是科技与狠活,但是味道吧,其实大差不差。
梅三娘煮好后还尝了一块,肉香味十足,非常下饭。
梅三娘尝了之后还想给孩子带回去,但是转念头一想,已经买了糖了,这些都是留给李老头的,还是算了。
梅三娘做好红烧肉,还煮了干米饭,吃干米饭的人家不多,因为吃稀饭量更多,要是没有吃饱就多喝一点米汤。