26.范母的担忧 (第1/6页)

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眼看时间快到五点, 秦染开始准备今晚的食物，至于学校和今天下午生的事早已被她抛到脑后, 心里只有录直播赚钱。

她今天做的菜只有三道。

秦染将米饭煮好，把今天买的鸡拿出来用清水洗干净, 然后放入锅中过一遍沸水, 洗去残渣和血水。因为鸡早在菜市上的时候就已经宰好，她将鸡肉捞起来直接放到一边等待备用。

云东青想跟着秦染学做菜, 便一直待在厨房看她忙碌，结果记不住，干脆就去把自己的摄影机拿来，边录边学。

秦染将今天熬制好的猪油放入锅里, 雪白的猪油一遇热锅便如冰雪一般消融, 变成清亮剔透的液体。

“为什么你要用猪油？”云东青问道。

“因为猪油香，这样炒出来的鸡肉就味道就更香更浓郁。”秦染说：“你不喜欢猪油吗，下次我也可以不用猪油。”

“不是, 我只是好奇你为什么用猪油”, 云东青的摄像机跟着秦染的手而动。

将鸡肉倒进锅里用高温煸炒, 伴随着锅里‘滋滋’的油声, 秦染这次主动给云东青讲解道：“因为鸡肉脂量低, 如果处理不当就会变柴变软, 所以我先把它倒进油中用高温煸炒, 这样可以快速使鸡肉表皮收缩, 使它里面的蛋白质凝固锁住鸡肉中的营养, 同时也可以借此去掉鸡肉的腥味。”