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结束了对话，叶禾卷起袖子，开始投入到烹饪之中。
海鲜粥还是要用砂锅炖煮才好，叶禾这样想着，端来一个空闲的砂锅。
把大米洗了连同泉水一起倒入锅中，之后把盖子一盖，就可开火炖煮。
砂锅工作期间，叶禾也需要干活。
首先，是要把碟子里的活虾给开膛破肚。
叶禾把虾过水清洗，之后沥干。接着，把虾头取下放到一旁备用，并将虾神一刀劈开。此时，落刀不能太深，要避免虾身被一刀两断。
把虾都斩开后，还需用如针一般细的小竹签把虾肠给挑出来。
处理好的鲜虾也不用再做别的步骤了，直接就被叶禾送进了砂锅里。
接着，叶禾又架起另一口锅，锅热之后倒入油与虾头，进行炒制。
只见虾头接触热油的瞬间，就开始由青到红的转变，渐渐的虾膏也在油中化开来。热油把虾的鲜味激发了出来，虾油也就此完成。
叶禾手上动作并没有停下，三下五除二地把锅中的虾油铲进了砂锅之中。橙红色的虾油瞬间在白色的粥底之中散开，再搅和搅和，虾油就与粥底融合在一起，让人看着便食欲大增。
之后，便要对螃蟹痛下杀手了。在空气中放置了这么久的螃蟹早就晕晕乎乎的了，嘴里还不停地吐着白沫。
这样的螃蟹，最好下手了。因为，它已经没力气对厨子动手了。
叶禾手指灵活地把捆在螃蟹身上的绳子解开，重获自由的螃蟹晃动着蟹脚似乎还有些求生欲。
可是，它已经是叶禾的掌中之物了。
只见手起刀落，一只螃蟹被剁成了六份。再拿出一只螃蟹，从完整到被分解开来，也不过眨眼工夫。
刀面在案板上轻轻划过，托起蟹块并把它们送进了砂锅里。
螃蟹性凉，还需一些生姜来辅佐。
叶禾切了一小块生姜，唰唰两下片成薄片，继而放进锅里。片状的生姜更利于取出，不会影响最后的口感。