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“现在我顺着这狗体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀。不是我吹牛，我这把刀从来没有去砍过骨头，技术高明的屠夫，他们是每年换一把刀，技术一般的屠夫，他娘的，每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。我这把刀已用了差不多十年了，宰狗上千头，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的一样，你们看看，你们看看。”说着就将刀指给大家看，大家看他蒙着眼睛的，将刀递过来，生怕伤了自己，于是都往后退了退。“放心，不用紧张，伤不到你们。”说完头朝后仰了仰，又爽朗的大笑起来。
“狗身上的骨节是有空隙的，我这把刀的刀刃却并不厚，用这么薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时还会有很大的余地，因此，用了约十年而刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来一样。不过，虽然如此，可是每当碰上筋骨交错的地方，我一见那里难以下刀，就会小心翼翼，思想也高度集中，动作也放慢。刀子轻轻地动一下，哗啦一声骨肉就已经分离，就像现在这样！”屠夫说完，解下那条蒙在眼睛上的黑巾，提起刀站着，屠夫为这一成功而得意地环顾了一下四周，颇为心满意足的样子，随即便又哈哈大笑起来。
屠夫三下五除二就把一整只狗肢解得无可挑剔，任由买狗肉的人想买哪里就买哪里。
“给我来三斤排骨！”其中一个人说道。
只见一刀下去，砍下一块排骨，屠夫要那个人自己称，那人一称，惊奇地喊起来，“三斤旺称，一两不多，一两不少，你是‘一刀准’啊！”
“这位屠夫有将军骨，以后定可为将军。”萧有为低声跟唐八妹说。
“什么是将军骨？”唐八妹疑惑的问道。
“将军骨是日月角边上与耳朵平齐的骨头。”
“日月角又在哪里？”