第010章 千层肉饼 (第2/3页)

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此时已经过去两个时辰，这面团已经变得膨胀松软，体积比早先增加了两三倍。

拽上一团，揉成圆圆的面团，擀成薄薄的饼，均匀的抹上一层肉馅，再将那薄面皮混着肉馅，一层一层叠了起来，最后搁到油锅里头煎……

油触碰到面皮，发出滋啦啦的声响，香气随之幽幽地飘了起来。

苏玉锦嗅了嗅味道，觉得跟预想的差不多，将锅中的千层肉饼翻了个个儿。

等千层肉饼煎的两面金黄，内里的肉馅儿熟透时，便可以出了锅。

一个，两个，三个……

柳妈妈和艾草回来时，闻着满院子的香气，直抽鼻子，“姑娘做了什么，这样香。”

“千层肉饼，尝一尝。”苏玉锦将锅中最后一个肉饼用铲子放到小竹筐中，解下身上的围裙，“你们回来的刚好，柳妈妈再烧个豆腐汤，咱们便可以开饭了。”

柳妈妈得了吩咐赶紧忙活，艾草也赶紧帮忙。

不过帮忙前，先按着刚刚苏玉锦所说的，尝了尝这千层肉饼。

寻常的千层肉饼，大多是死面的，吃起来面皮薄，咬起来会是脆脆的，而若是发面的肉饼呢，会因为面的膨胀和发酵，面皮变厚，除了最外层的焦脆外，里面皆是松软的，口感会更加丰富。

苏玉锦所做的千层肉饼，显然是后者，但又因为每层面皮拉扯的足够薄，吃起来是既薄脆十足，又带了那么点微微的松软口感，且这肉饼的滋味也更加浓厚，可以说是后味十足。

“真好吃。”艾草将手中的肉饼吞下了肚，伸手便要再去拿。

“小姑奶奶。”柳妈妈忙给拦了下来，“别慌着嘴馋，先帮着做了这豆腐汤！”

姑娘平日里对她们两个下人宽仁，不摆主子的架势，但这并不意味着她们可以不守规矩。

她们刚回来的时候，苏玉锦还在忙活着，显然是还没有吃中饭的，哪里有主子还没吃，她们当奴婢的就先贪嘴吃饱的道理？

艾草肚子里头的馋虫虽然在抗议，却也始终明白自己的本分，只急忙收回了贪嘴的心思，挽了袖子跟柳妈妈一起做豆腐汤。

豆腐青菜汤，是柳妈妈的拿手汤，也是柳妈妈所做的那些菜肴和汤水中，为数不多能够让苏玉锦认可的其中之一。

嫩嫩的豆腐，翠绿的青菜，恰到好处的勾芡，趁着热喝下去一碗，哪怕在这样天气已经有些热的五月下旬，也觉得浑身舒畅的很。

尤其是配上焦脆香浓的千层肉饼，一口饼，一口汤，简直是绝佳享受。