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“好了好了,先不说了,先尝一尝味道吧,你看味道如何!”
这一下李奶奶说到了重点,关键点就在于这。
普通人炒菜需要锅铲在那里不断的翻炒,但是王爱国刚才的炒饭,是完完全全的靠掂锅炒出来的,连锅铲都不需要使用,这种情况下,大家不知道炒出来的味道如何。
玩完过后,王爱国开始给众人打饭。
每人分了一小碗后,众人一尝,随即脸色巨变。
看到大家脸色都变了,最后一个端起碗的王爱国愣在了当场,不会很难吃吧?
或者没熟?
想到这里,王爱国赶忙往嘴里扒了口饭,这一吃,王爱国才发现!完了!
这炒饭至少得卖六十八一份!
“小王这个体型,这个火候的掌控度,都堪称完美啊!”
李奶奶吃了一口后,无奈的摇了摇头,她炒了那么多年的菜,但是今天吃到这炒饭,发现王爱国绝对是超越她了。
而且超越的原因也很简单。
首先是王爱国没有使用锅铲,没有破坏食物的表面,让其表面的光泽依然保存着。
其次就是,
王爱国的掂锅手法,还有对火候的掌控,他炒出来的饭粒粒金黄,表面微焦,实则饭的内部软糯清甜。
而王爱国炒出来的蛋,并不是普通的炒蛋,而是蛋松。
蛋松是很多装饰菜,必用的一项食材。
所谓的蛋松,就是将鸡蛋蛋黄完全的打匀之后再过筛,然后放在漏勺之中,挤成很小很小的丝线,再放在油中炸出来。
高温褪去之后,这些蛋丝就会变得蓬松、细腻、柔软。